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正宗石姐螺蛳粉培训动态

正宗螺蛳粉培训​现场实操出师 柳州正宗石姐螺蛳粉学徒现场出师留念

来源:柳州正宗石姐螺蛳粉学徒中心作者:小小网址:http://www.sjlsf.com浏览数:2602 
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螺蛳粉培训哪家好? 正宗石姐螺蛳粉的制作 现场学员品尝自己亲后制作出来的正宗螺蛳粉。


传统美食经营策略分享:


1、小店的爆发,应了马云的金口玉言:小而美。


  做餐饮,最大的两个支出,无非一个是人工,另一个就是店面的租金,把店做小做精是发展的必然,由大而全到小而美是整个行业的一个发展趋势。很多大的品牌都开始做小店,大董,淮扬府等高端餐饮品牌,也开始做副牌开小店,海底捞开始大量布局社区店大店时代,比的是资源占有率和规模优势,比的也是消耗,如如今外卖的盛行就可以看出顾客越来越懒,市场的变化也在加剧,不如拿一家大店的钱开小店能开好几家,不但能树立品牌就知,也能分担风险。小店做出成绩,比大店拥有更大的爆发力和影响力。


2、味道的重要性


  久不久又爆出的食品安全吓坏了人们。口味越来越重要这句话我想应该没人会反驳,特别是传统美食,健康美食,更是广爱欢迎。即便很多认为营销大于天的商家,他们也不敢忽视产品口味。如今餐饮市场的厮杀越来越惨烈,此起彼伏,口味不行就意味着你将可能首当其冲被市场淘汰,被客人否认。


  产品的口味包含着两层意思:一是好吃 ,二是特色。传统美食继续了老一辈的味道,也很有健康特色。


  百人百味,众口难调,对于小餐饮商家来说,满足一部分人的口味势必要丢掉另外一部分人,那么在这个时候特色就显得尤为重要,做一个特色的口味就等于是创造了一个竞争的蓝海,用一种独特的方式把自己从传统的竞争和比较中脱离出来,这个时候,真实、传统味道,健康就是顾客对你这个特色的认知。

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